Ingredienti:
- 500 gr. di busiate integrali
- 8 pomodorini freschi
- 50 gr. di mandorle
- 50 gr. di pecorino stagionato grattugiato
- 1 spicchio di aglio
- 1 mazzetto di basilico
- Olio evo q.b.
- Pepe nero q.b.
- Sale q.b.
Preparazione:
Sbuccia e spezzetta lo spicchio di aglio, eventualmente privandolo del germoglio. Lava e asciuga il basilico e i pomodorini.
Pesta un po’ di pepe nero nel mortaio insieme allo spicchio di aglio.
Passa tutti gli ingredienti nel mixer con l’olio e il sale e il pesto è pronto.
È una salsa a crudo che valorizza qualsiasi tipo di pasta.
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